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爽文网 >> 虐心耽美 >> [红楼]大观园来了个小厨娘 >> 第57章 返璞归真的蒸饺
手在,她也丝毫不敢怠慢。为了确定食材的属性,她也学着解小川当初那样,揪了一截灰条菜出来,送入口中,登时一股霉干味儿入口,几乎有些呛人。

柳眉强忍着,将这灰条菜在口中含了片刻,待这霉干味儿的劲儿慢慢熬过去。

她深知这世间有不少如灰条菜一样的食材,经过长时间保存,看上去其貌不扬,尝起来也平平无奇,可是只要烹饪得当,就能迸发出鲜美的能量。就如南方常见的梅干菜、扁尖、玉兰片等物都是如此。

果然,耐心地待那霉干味儿渐渐散去之后,柳眉的舌尖上缓缓的觉出鲜甜来。

这种鲜甜,若是耐心寻味,在普通的白菜梗上也能尝到,只是没有灰条菜这样集中而鲜明,尝在口中,等待这种味道越来越明显,这种过程,几乎令人心跳。

柳眉立即动手,舀了一锅温水,将她分得的灰条菜浸了进去。一瞥眼,她见到背后在用另一个灶台的解小川,首选处理的,则是茄子干儿。解小川正在将蒸屉上汽,准备将茄子干儿蒸软。

柳眉暗想,也不知是不是自己适才那番话,令解小川略有触动,眼下解小川所选择的茄子干儿,是最容易在鸡汁蹄髈的衬托之下,依旧保留那么一点儿茄子香的材料。

关于这茄子干儿,柳眉也有自己的想法,此时却先放在一旁。她还有好些备料需要处理。

一时之间,解柳两人各自在厨房里忙得不可开交。

柳眉将母亲给自己捎来的那块五花肉切成两份,一份留着令用,一份则细细地剁成肉馅儿,再将姜擦出姜汁来,玉兰片与香菇泡发切丁,与肉馅儿掺在一起。

这时候温水里浸的灰条菜也已经差不多了,柳眉见着深灰色的灰条菜逐渐转为浅灰,便伸手将东西都捞了出来,用力拧干水分,然后全部切成细丁,与肉馅儿一拌,再调味,打上个鸡蛋,淋上点茶油,随即搅打上劲。

与此同时,解小川则正在熬棒骨、炖蹄髈,那十只鸡,一半被用来熬浓鸡汤,另一半被他剖了鸡肉用来入菜。

眼看柳眉的饺子馅儿已经调好,可解小川还没有任何一道菜出现雏形。

然而解小川却气定神闲,一点儿也不着急。

柳眉却着急得很——她还需要和面包饺,还要准备其它几道菜式,都是费时费工的活计,以至于她额头上渗出了一层细细密密的汗水。

柳眉干脆让自己歇一会儿,走到小厨房外,让秋天的凉风拂去心头的烦躁。

——是金子总会发光的,用心做出来的好味道的菜式,无论用料是什么,总会受人赏识。

柳眉想到这里,心头更多些底气,也多了几分沉着。

她再度回转,正见到解小川将泡发好的整片玉兰片浸到浓鸡汤里去吃味,鸡汤里还加了柳母之前准备下的上等火腿与瑶柱。

柳眉这时候却再也不去想旁人怎样了。

她将面和了,擀面杖转得飞快,一片片浑圆的面皮从杖下飞了出来。

柳眉原本还纠结过,这包饺子的花型上是否还应多做文章,做出些花团锦簇的模样来,讨上头太太奶奶们的欢心。

可是这时候她已经下了决心,做好了一条道走到黑的打算:她包饺子的手法也很简单,是极常见的麦穗花,寓意也很明确——她想要做最淳朴的蒸饺。

终于,柳眉的蒸饺已经全部包好,而张材家的也已经过来催问过几次。

柳眉便给大蒸屉上汽,屉里却放上一只一只,小小的圆圆的蒸笼,每只蒸笼里放上六只蒸饺,摆成花型。

她还留了个心眼儿,另外留了两只在蒸屉里,是犒赏自己的。

少时蒸饺得了,柳眉的其它菜式也备齐了。

她从蒸屉中取了留给自己的那两只蒸饺出来,取了一双筷子,挟起一个,往口中一送。一口咬下去,灰条菜的鲜甜,混着丰腴的肉香,立即在口内扩散开来。

这灰条菜饺子,简直是打耳光都不肯放啊!柳眉心里想着。

她满足地抬起头,冷不丁见到解小川正盯着她,确切地说,是盯着她手中的蒸饺。

柳眉能很清楚地看见解小川腮帮一鼓,喉结一动——怎么好像是,吞了一口口水下去?

作者有话要说:  明天粽子节,所以会写一样与粽子有关的吃食,但不是粽子。提前预祝大家粽子节快乐!


状态提示:第57章 返璞归真的蒸饺
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